常見的速凍庫設備是什么應該如何選擇

現在的速凍食品隨處可見，但是大家知道食品是如何速凍的么？速凍庫一般使用的速凍機械是什么？今天就為大家講解一下常見的食品速凍機械。

將食品降溫處理且低于0度的設備，主要為了使食品在低溫中便于存儲運輸不已變質。常見的有物料暫存式速凍隧道、平網速凍機、螺旋速凍機。

物料暫存式速凍隧道：俗稱土隧道，一個有保溫層包裹密封的長廊，內部裝有蒸發器和風機，中間是一條通道，產品從一端按順序用物料車送入，等第一輛車被后面的車頂到出口處時產品就完成凍結。

平網速凍機：設備有保溫層包裹，內部有蒸發器和風機；與土隧道的區別是有不銹鋼網帶用于物料的輸送；產品從入口一端放于網帶上，從另一端出來時完成凍結。

螺旋速凍機：與平網結構類似，只是網帶在內部螺旋圍繞在轉龍上，分為單螺旋和雙螺旋，單螺旋從底部入物料，螺旋上升從頂部出口處送出物料；雙螺旋是先上升后下降，一端進一端出。

此類設備都配有制冷機組，冷媒常用液氨或氟利昂。速凍食品機械的種類這么多，應該如何選擇適合自己的速凍設備呢？

首先，要明確自己的需求。

其次，要與設備公司多溝通。

再次，重點來啦，選擇專業公司，

1.隧道式多層網帶速凍機：適用于占地面積小，凍結時間較長的產品。 

2.隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，凍結時間長以及過程再加工產品。 

3.隧道式板帶速凍機：適用于水產品速凍。 

4.平面網帶式速凍機：適于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h—2000kg/h。 

5.多功能振動式網帶速凍機：在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體凍結。

6.隧道式預冷速凍機：創造性將預冷、速凍合二為一，節省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。