行業常用的速凍設備有哪些？

對于我國速凍食品產業來說，速凍設備的應用能夠更好的推動產業健康、快速發展。手工操作與機械加工相比，更容易有微生物污染、規格大小不一、單體質量不一、成型不良等問題。因此利用速凍機等機械化自動化生產線，來進行成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等工序，就顯得十分重要。如果我國能夠在這些設備領域實現國產化，不僅是速動設備產業的一次大發展，也是速度食品的一次發展機遇。

但是面對良好的發展前景的同時，也要清醒的認識到，目前我國速凍設備發展中存在的問題，尤其是在技術領域與國際水平的差距。在進口速凍機價格昂貴，使得企業難以承受這樣的支出背景下，提升自主研發能力，實現高科技速凍機的國產化就顯得十分重要。如帶流化床的速凍機、叉螺旋速凍機、液氮噴淋速凍機等，都是我國應當積極開發的速凍設備。

目前市面流行的幾種速凍設備有：隧道速凍機、螺旋式速凍機、提升式速凍機

推進式速凍機主要是由制冷系統、推進系統、電氣控制系統及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經過一個由風機及導流板的作用下形成一個穩定的垂直環狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現快速降溫凍結過程。

螺旋式速凍機采用螺旋的方式輸送產品，占地面積小，凍結量大，因此這種機構方式可以制造產量較大的速凍設備，目前應用的也比較多，主要應用于食品行業速凍行業。

提升式速凍機，是一種高效、節能、多用途的速凍設備。該機具有節約能源，自動化程度高，體積小，性能穩定可靠等優點。它適用于快速凍結小型塊狀、條狀或粒狀食品，如餃子、包子、春卷、湯圓等各類調理食品。