濟南大用冷凍設備技術有限公司
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為什么榴蓮要液氮冷凍存放?本文我們就來討論這個話題。
1、由于榴蓮沒有任何果酸，甜度糖分高，很容易變壞，所以如果是樹上自然熟的榴蓮，基本上不到2～3天內就會變壞，所以所有樹上自然熟的榴蓮均只能液氮冷凍進入中國，無論是泰國的也好，馬來西亞的也好，都只能在當地進行加工液氮冷凍保存運輸進來中國。
2、所以大家肯定會說液氮冷凍榴蓮不新鮮，其實大家不知道街市場普遍銷售的那種新鮮榴蓮才是*不新鮮的。所謂的新鮮，大家都理解錯了，因為榴蓮對儲存環境的高要求，若想常溫經過長時間運輸過來，就只能在榴蓮不熟的時候就摘下來運輸進來中國。
3、泰國的榴蓮一般是5成熟就摘一部分下來，開始運輸進口中國;7成熟的時候，再摘下來一部分，運輸進口中國。這就是在市場水果店見到的“新鮮榴蓮”，也是因為這樣在中國出現什么干胞，濕胞之分。
4、榴蓮一旦在樹上自然熟以后，就只能用液氮急速冷凍的技術在當地封裝好，再進入中國。無論是泰國的還是馬來西亞的。這幾年中國市場出現了液氮冷凍榴蓮，就是因為中國對馬來西亞開放了液氮冷凍榴蓮，而泰國的也順應市場需求推出液氮冷凍榴蓮。
